Maatiaiskukkopaisti

Suomalainen alkuperäisrotu, vapaana kesän laiduntanut, GMO ja antibioottivapaa, rokottamaton ja kotitilalla teurastettu.

Kokonainen kukkopaisti. Jäädytetty ja vakuumiin pakattu. 17,90€/ Kg.

Hitaasti kasvanutta maatiaiskukkoa. Ei mitään broilerihöttöä. Paistikukon liha on tummaa ja vahvan makuista, riistaan verrattavissa. Parasta paistia saat pitkään hauduttamalla paistopussissa tai padassa. Lihaa uskaltaa maustaa reilustikin. Reseptejä alempana.

UUSIA PAISTEJA TULOSSA SYKSYLLÄ 2024.

KOTIINKULJETUS Postin Express-pikapakettina huolellisesti pakattuna. Paketti lähetetään alkuviikosta tiistaina ja on yleensä perillä jo seuraavana päivänä.

Eettistä ruokaa

Paistikukko on eettisesti hyvä valinta. Kaikista kuoriutuneista tipuista puolet on kukkoja. Meillä ylimääräiset kukot asuvat kukkolassa poikamiehinä ja ne saavat ulkoilla koko kesän. Kukot kasvatetaan hitaasti 5 kk ikään laiduntamalla. Kukot on ruokittu oman tilan LUOMU-viljalla. Myös tuoreella ruoholla herkutellaan joka päivä. Turhilta ja stressaavilta kuljetuksilta vältytään kun tiput kuoriutuvat ja ne myös teurastetaan kotitilalla, näin kukkojen koko elämänkierto tapahtuu samassa paikassa.

Vähemmän jätettä

Meidän tilalla kaikki mahdollinen pyritään kierrättämään ja käyttämään hyödyksi. Tehotuotannossa kukonpojat ovat jätettä, mutta meillä ne käytetään hyödyksi. Talteen otetaan myös kaikki mahdollinen: sisäelimet ovat varsinaista erikoisherkkua, jalat maistuvat myös koirille ja höyhenet kerätään askartelumateriaaliksi.

Helppo kukkopaisti:

1,5 kg maatiaiskukkopaisti

2 porkkanaa, purjoa, sipuli ja kokonainen valkosipuli

Anna pakastetun kukon sulaa jääkaapissa kaksi päivää. Leikkaa lisäkkeet reiluiksi kuutioiksi ja irrota ja kuori valkosipulin kynnet ja laita vuokaan paistin ympärille ja osa sen sisään.

Valele paisti mausteliemellä: 2 rkl soijakastiketta 1 rkl siirappia 1 tl suolaa ripaus mustapippuria ripaus valkopippuria.  

Anna paistin kypsyä paistopussissa tai kannellisessa vuuassa uunissa 140 C asteessa 3 tuntia koosta riippuen. Anna kypsän paistin levätä hetken pöydällä ja nauti.

Ps. liemestä saat herkullisen kastikepohjan. 

Savukukko:

1,5 kg maatiaiskukko

2 dl merisuolaa

6 l vettä

Liuota suola veteen keittämällä. Anna suolaliemen jäähtyä ja kaada kannelliseen muoviämpäriin. Laita jäädytetty kukko liemeen neljäksi päiväksi viileään paikkaan. Kypsennä paistia höyrykattilassa 2 tuntia.

TAI

1,5Kg maatiaiskukko

1 rkl suolaa

1,5L vettä

Keitä paistia 2 tuntia hyvin miedolla lämmöllä suolavedessä lähes kypsäksi.

Savusta sähkösavustimella:

leppähaketta

2 sokerin palaa

Savusta kypsää kukkoa puoli tuntia. Anna paistin levätä hetken pöydällä ja nauti.

Kukkopaisteja voit ostaa lähes kaikista samoista paikoista, joissa myydään muniakin.

! Huom ! Munissa on noin 3 viikon toimitusjono. 

Kananmunia suoraan tuottajalta. Lähiruokaa suoraan tilalta noudettuna!

Ei mitä tahansa maalaismunia vaan oikeita suomalaisen maatiaiskanan munia. Olkipesiin munittu ja käsin kerätty. Munissa on vahva maku, tuoksu ja väri ja ne ovat erinomaisia leivonnassa. Eettisesti tuotettua lähiruokaa.

Ellun kanat ovat suomalaisia maatiaiskanoja, jotka saavat ulkoilla läpi vuoden. Suomalainen maatiaiskana on vanha alkuperäisrotu, joka on kestävä ja sitä ei ole jalostettu tehotuotantoon. Kanat asuvat pienessä parvessa hyvin tilavassa kanalassa kukkojen kanssa. Kanat syövät oman LUOMU-viljaa ja GMO-vapaata ja kalajauhotonta rehua. Herkkuina heille tarjotaan viljan ituja ja tuoretta ruohosilppua. 

Säilytys:

Munat tulee säilyttää tasaisessa lämpötilassa noin +15 C asteessa ja ne voivat hyvinkin olla käyttökelpoisia vielä 2 kuukautta päiväyksen jälkeen riittävän viileässä säilytettynä. Käytämme kierrätyskennoja. Munien "Parasta ennen"- merkintä on aina 28 päivää pakkaamisesta.

Mistä voit ostaa munia:

Munapuoti, Ristisillantie 187, 25320 RAATALA. Arkisin klo 9-17. Muulloin itsepalvelu.

Makupiste, Kiertelevä muna-auto, katso reitit linkistä.

K-Citymarket, Salo Hämeentie 24-30, Salo

Matildankartano, Bremerintie 4, 25660 Mathildedal

Lähiruokakioski Pikantti, Särkisalontie 2, 25610 Ylönkylä/ Katiskanmäki

Yrityksille:

Pyydä tarjous leimatuista munista ja sovi toimituksista sähköpostilla tai soittamalla. Kanapakumme liikkuu Salon ja Perniön alueella lähes joka viikko ja pääkaupunkiseudulla joka toinen viikko toimittamassa munia.